Saturday, 31 July 2010

Uma noite normal em Belgrado


Saímos de casa pouco antes das 22h pra ir ao bar Brod, no Bulevar 29 Novembra, bem perto do meu apê. Eu havia marcado de encontrar um amigo croata de origem sérvia lá, o Neven, e com o Nikola, um DJ daqui de Belgrado que toca em algumas noites nesse bar. Quando chegamos ao Brod encontramos com eles 2 e também com o Djordje, amigo do Neven e também croata de origem sérvia. Ficamos ali bebendo cerveja e spritzer, entre conversas mil e rodadas no fliperama do Indiana Jones. 
Por volta de meia noite nos despedimos do Nikola e decidimos ir dali pra algum outro lugar, preferencialmente com música ao vivo - queríamos ir a uma kafana. Pra nossa felicidade, o Neven e o Djordje nos deram a sugestão que queríamos ouvir: "que tal irmos ao Blek Panters?"

O Blek Panters, ahh, o Blek Panters... A 1a. e única vez que estive lá foi em outubro de 2008, com a Valerie e umas amigas sérvias e aquela foi, de longe, uma das noites mais divertidas que já tive em Belgrado. O Blek Panters é um dos zilhões de splavs (bar/club flutuante) que margeiam os rios aqui de Belgrado. É conhecido como um dos melhores - senão o melhor! - lugar de Belgrado pra se ouvir música ao vivo cigana (tocada pela banda homonima ao bar).

Pois bem: nos dividimos entre o carro do Neven e do Djordje e seguimos rumo ao Blek Panters. Assim que entramos no splav - que por sorte não estava muito cheio, pois era quarta feira - fomos colocados em uma ótima mesa, bem ao lado da banda, que tocava hits daqui: kolos mil, música de kafana, clássicos ciganos e, é claro, os hits da própria banda, como a Kakvu zenu imam (que eu inclusive toco em todas as edições da Go East). Estávamos eufóricos com toda aquela música, as pessoas dançando loucamente pelo restaurante todo, convidando a gente pra dançar também, brindando e etc. A música era tão contagiante que em um determinado momento dançamos kolo com um cara que nunca tínhamos visto na vida, enquanto esperávamos na fila do toalete!
Emocionante demais estar ali com a Sol, Chica e Andrei, sentados ao lado do Toma (cantor, líder da banda e nosso ídolo!), com a taça sempre cheia de spritzer, dançando e cantando - foi um momento incrível! 
A nosso pedido, o Neven comentou com o Toma que éramos do Brasil e adorávamos muito a música da banda dele. O Toma abriu um sorrizão, veio nos abraçar e dizer que ama o Brasil, dançou conosco, tirou fotos e etc. Um amigo dele (por acaso o cara que dançou kolo com a gente no banheiro) logo chegou perto e começou a dançar também, quis me dar o relógio dele, abraçou todo mundo e etc. Estava torto horrores, muita Jelen Pivo na cabeça.

Lá pras 3 e pouco da manhã a banda parou de tocar e o bar encerrou as atividades. Enquanto o povo se levantava e deixava o splav ficamos conversando com o pessoal da banda e acabamos recebendo um convite inusitado: o cara que quis me dar o relógio convidou todos nós pra irmos dar uma esticada na kafana que ele tem no bairro de Kosutnjak, chamada "Kafanica"(lê-se kafanítsa, que significa "kafaninha"). Ficamos meio sem jeito de aceitar o convite, mas ele insistia muito: disse que seria uma honra cozinhar pra nós algumas especialidades sérvias. Acabamos aceitando o convite e mais uma vez nos dividimos em carros diferentes, dessa vez rumo a Kosutnjak.

Quando entramos e nos sentamos na Kafanica é que a ficha caiu:  o cara que nos convidou estava abrindo a kafana dele no meio da noite exclusivamente pra nós! A decoração do lugar era linda: arte naïf por todo lado, móveis de madeira rústica, coisinhas étnicas, mil detalhes nas paredes e até mesmo galos e galinhas andando pela kafana. Quando o dono do local colocou a trilha sonora do filme "A Vida é um Milagre" pra tocar, o quadro estava pintado: era como se estivéssemos mesmo dentro de um filme do Kusturica!
Mal deu 5 minutos de que havíamos chegado e sentado, a comilança começou: além da bandeja com dezenas de copos de cerveja ultra gelada, nos trouxeram uma super tábua de frios e antepastos típicos daqui, como salame, bacon, ajvar, (uma pasta feita de pimentão e berinjela) e pães quentinhos, recém saídos do forno. 10 minutos mais tarde chegaram 2 pratos enoooormes de linguiça caseira e carne de vitela feita no gril. Um banquete divino, as 4 e meia da manhã!!
Conversávamos e ríamos muito, e a cerveja não parava de vir: eram tantos copos que não havia mais espaço na mesa!
Ganhamos vários brindes: quadros de art Näif daqui (feitos pela artista que fez todas as pinturas do vilarejo étnico do Kusturica), CDs de kolo e quase ganhamos galinhas também - não fossem nossos apelos dramáticos, o dono da Kafanica tinha abatido uns frangos pra nós ali mesmo, com a pistola antiga que ele guardava em cima de uma estante que decorava o restaurante.

As 5 e meia da manhã (dia claro aqui já), pegamos os carros novamente: muito embora a gente já não aguentasse nem ouvir falar em comida aquela altura do campeonato, agora o dono da Kafanica queria muito nos pagar uma rodada de burek no que ele disse ser um dos melhores bureks de Belgrado. Por coincidência, a burekeria na qual queriam nos levar era nada menos do que a Sarajevo, que fica exatamente em frente ao nosso apê.

Quase morremos tentando comer burek, pra não fazer desfeita. Acabamos levando quase 1 kg de burek pra casa, também por insistência do nosso host empolgado. E apesar dos protestos por parte dele - que ainda queria nos levar pra uma volta de barco pelo rio Sava - a noite acabou ali. Precisávamos desesperadamente dormir e absorver tudo que tínhamos vivido naquela noite totalmente surreal, mas típicamente sérvia.

É por essas (e muuuuitas outras) que amo tanto isso aqui <3

Sunday, 18 July 2010

Music in the air

I was going to the supermarket this afternoon when, while passing through Vlajkoviceva Street, I saw this old man practising some serbian tunes on his accordion by the window. I sat on a car in front of his window and listened to his accordion for 5 minutes, before following to the supermarket. Magical.

Thursday, 15 July 2010

Moj Beograd

Welcome to "Wish I could reach you in Belgrade 2010" :)

 After a week in Serbia, I`m finally blogging here again - and I`ve got lots to tell! Airport facts, first day in Belgrade, Exit Festival and Novi Sad and more and more Belgrade. Within the next couple of days I`ll be taking care to update here with the past 7 days facts. Stay tuned ;)

 For now, I`ll leave you with the_view: Kalemegdan, ladies and gentlemen!


Monday, 12 July 2010

A quick 1st update

Whenever I come to the Balkans it always takes about a week for me to sit and write my first blog entry about it. You know how it is, too much going on, too many people to see/meet, lots to do and so on. It`s beem almost two years since I last put my feet here in Serbia, so no wonder why I still didn`t manage to sit and write anything.

Anyways, here I am now!

Today is my 6th day here in Serbia. I arrived in Belgrade last tuesday, after the longest hours of my life waiting for my flight to Belgrade at the airport in Rome.

After one and a half days in Belgrade, me and my friends (Sol, Chica and Andrei) headed to Novi Sad, where we performed at the Exit Festival. It was SO, so great!! The 2 other days of festival were awesome too (pictures and videos coming soon, promise).

And today - after 3 days in Novi Sad - I`m leaving back to Belgrade. As soon as I reach my apartment there I promise to post all the pics and videos I shot so far :)

Til soon!

Friday, 9 July 2010

Right here, right now

I`m in Serbia since Wednesday (in Belgrade) and now I`m in Novi Sad, preparing to perform at Exit Festival with my friends Sol, Andrei and Chica. Pictures, updates and videos real soon, promise!

Monday, 14 June 2010

Things I miss about the Belgrade - III

The 3rd item on my list of "Things I miss the most about Belgrade" (previous two can be seen here and here) is none less than my favourite place in this world: Kalemegdan.



Before going to Serbia for the first time, I remember seeing pictures of Kalemegdan and wanting to go there first thing once in Belgrade -and it ended up becoming such a special place to me that I'd go there almost every single day when I was in Belgrade. I would go all the way into the fortress (entering it from Knez Mihailova) and sit on its walls, facing the confluence of the rivers Sava and Danube, Veliki Ratno Ostrvo, Novi Beograd and Zemun on the far background. The image of this wonderful view was chosen to picture this blog's background :)


But some of you must be wondering: what is Kalemegdan, anyways?
Wikipedia says that "Kalemegdan (Serbian Cyrillic: Калемегдан) is a fortress and a park in an urban area neighborhood of Belgrade, the capital of Serbia. It is located in Belgrade's municipality of Stari Grad. (...) Etymologically, the word Kalemegdan (Turkish: Kalemeydan) itself means "Castle Square" in Turkish."

Here's what I know about it:

On the 3rd century BC, on the site of a previous Greek settlement, Scordisci Celts chose an strategic hilltop on the confluence of two rivers as the basis for their habitation - there they founded a city called it Singidūn, known today as Belgrade. When Romans arrived to Singidūn, they changed the city's name to it's roman version - Singidunum - and it quickly became a military frontier between the Roman Empire and barbaric Europe.

During the 4th and 5th centuries, Singidunum was repeatedly destroyed by Goths and Huns. On the late 5th century, it became the border between Western and Eastern Roman Empire (Byzantine Empire).

Kalemegdan in the 17th century

Since its foundation til present days, Kalemegdan and Belgrade - or Singidūn, or Singidunum - were ruled by many - Celts, Romans, Bulgarians, Byzantines, Turks, Hungarians, Austrians, Serbs - and destroyed and rebuilt 38 times.


Nowadays, Kalemegdan is a huge urban park, with some open air cafes (crowded with people during summer!), sports courts, a military museum and a natural history museum, a church, some open air exhibitions and parties at times, not to mention the many monuments, ruins, towers and so on. It's a great place to go during the summer, to lay on the grass and read, or to go for a walk during the winter days, when Kalemegdan gets totally white, covered with snow.

Flowery corner in the fortress

View from Kalemegdan, during the winter

Summer sunset on Kalemegdan

A summer day on Kalemegdan's walls

Walking through Kalemegdan today one would probably have a hard imagining that those walls and ruins witnessed so many battles for over two thousand years. And this feeling to be walking on history is one of the many things that makes Kalemegdan so special to me.

Sunday, 30 May 2010

Receita adaptada de Burek!


Pedro jogou a isca e eu peguei: nunca tinha me ligado em dividir minha maneira adaptada de fazer burek, mas achei super válida a idéia.

Tenham em mente que isso é uma adaptação brasileira do original balcânico: poucos em casa tem o espaço necessário para fazer a massa que se usa no burek original e alguns outros ingredientes (como o queijo feta e a banha de porco) são dificílimos (e caros!) de se achar por essas terras. Então lá vai!

Você vai precisar de:

- 1 pacote de massa fillo 300g (fig. 1)
- 1 pedaço de de queijo minas frescal (ou feta, se você estiver disposto a desenbolsar mais $)
- 1/2 kg de carne moída (qualquer carne serve, mas de 1ª é sempre melhor)
- manteiga derretida
- sal, pimenta, páprica (doce e picante), tomilho, noz moscada
- pincel de cozinha


Figura 1

 obs¹.: a massa fillo pode ser encontrada em mercados como o Zona Sul e Pão de Açúcar. Já vi a venda na Sendas uma vez, e até mesmo na rede Hortifruti. A marca mais comum é a Arosa, e o preço do pacote de 300g normalmente gira em torno de R$ 7,00 a R$ 10,00. Acredito que em lojas de produtos árabes e delicatessens seja possível achar massa fillo de melhor qualidade, mais artesanal. Dê uma procurada se puder!
obs².: os temperos são a gosto, não precisa usar todos os que listei, mas sal e pimenta são imprescindíveis.


1- Pra começar, arranje bastante espaço na bancada da sua cozinha, ou numa mesa qualquer.

2 - Numa bacia, tempere a carne como você achar melhor. Eu normalmente uso pimenta branca e a páprica (doce/eou picante). Curto colocar um tomilho tb, mas isso fica a gosto de cada um.
Se você escolher fazer o recheio de queijo, lembre-se de escorrer bem a água dele. rale o queijo minas o amasse-o bem com um garfo. Se achar necessário, acrescente um pouco de sal ao queijo (lembre-se de que estamos tentando "copiar" o queijo feta, que é bem salgadinho).

3 - Abra o pacote da massa fillo: você vai ver que ela vem enrolada e envolta em plástico. Desenrole o plástico com cuidado, abrindo a massa sobre a mesa: você vai ver que são várias folhas fininhas de massa, separadas por uma espécie de picote. Separe as folhas com muito cuidado pra não rasgar: se você tiver dificuldade, minha dica é ir pincelando um pouco de manteiga derretida (já morna/fria, não quente!) a medida que você for afastando uma folha da outra, pra que elas fiquem menos quebradiças. Se rasgar um pouquinho não é o fim do mundo!

4 - Estenda a folha de massa sobre sua bancada/mesa. Pincele manteiga por toda sua superfície até ela ficar toda amanteigada. Salpique a carne crua temperada de forma linear, sem exagerar muito na quantidade (pra que a massa não rasgue depois).
Se você for usar o queijo (ou outro recheio mais "molinho", como espinafre ou cogumelos) você pode salpicar o recheio sobre toda a superfície da massa, sem deixar que pedaços grandes se acumulem. (figuras 2 e 3).

 Figura.2

Figura 3

5 - Após colocado o recheio, comece a enrolar a massa pelo lado mais comprido da folha (fig 4). Após formado o "charutão", amasse/dobre as extremidades, fechando o "charuto" e enrole ele, formando uma espiral. Faça igual com todas as outras folhas de massa e arrange as espirais em um tabuleiro untado com manteiga (fig. 5).

 Figura 4

Outra opção aqui é você enrolar a massa de forma menos apertada, mais "achatada" um pouco, como se fosse um "rolinho primavera" comprido. Faça igual com todas as outras folhas e arranje os rolinhos um ao lado do outro em um tabuleiro untado com manteiga (fig. 6).

Figura 5

Figura 6

Antes de levar o tabuleiro ao forno, dê mais uma pincelada de leve de manteiga, só pra constar. A idéia de jogar gergelim por cima é ótima, principalmente no burek de queijo!

6 - Asse em forno médio (pré aquecido) por uns 15-20 minutos, ou até que a massa fique dourada.Como os fornos variam muito, eu aconselho que você de uma olhada após uns 10 minutos, só pra não correr o risco de queimar o seu burek.

7 - Agora aqui rola o pulo do gato: imediatamente após retirar o tabuleiro do forno, respingue água com a mão sobre o burek até que a fumaça pare e cubra-os com um pano de prato por uns 2 minutos: isso vai fazer com que a massa dê uma murchada essencial pra que ela não quebre e endureça quando esfriar!

Agora está pronto! Super recomendo que você pegue um bom iogurte (daqueles naturais, sem adição de açúcar e de preferência bem espesso) ou uma coalhada (normal ou seca) e coma junto com o burek. Fica sensacional ;)

Monday, 26 April 2010

Things I miss about the Belgrade - II

Carrying on with my listing of things I miss the most about Belgrade, here's the second item on my list: Burek! There isn't a street in Belgrade where you won't find a pekara (bakery) or a buregdžinica (a place for burek and pita) - they are everywhere, tempting you to step in and order some delicious (and often really unexpensive!) pastry delight.



I was told the word burek is used to reffer specifically to the meat filled pastry. Pastries with fillings other than meat are called pita, meaning something like "pie", but not quite. So if you want a cheese "pie", you should order a pita sa sirom, or sirnica. Maybe a potato one? That would be krompiruša. And so on, depending on the filling.

A pekara (bakery) in Belgrade

In Serbia burek is often round, pretty much like a pie. I read (or I was told, can't remember) that this shape of burek was created by a turkish baker in Niš (a city in Southern Serbia), some 5 centuries years ago (God, that's as old as my home country!). In Bosnia, though, burek and pita are rolled, creating either small "buns" or big rolled pies. I love both shapes, haha, can't pick one.





Now, I've been to Belgrade time enough to know some good places for a burek and I have to say that the best one I've ever been to is this buregdžinica called Sarajevo, at Svetogorska street, 38. It's open 24 hours a day (!!!) and it's totally worth a visit. And if you can't say a word in serbian and feel embarassed to step in and order in english, fear no more! They do speak english there, as in many other places around the city.

Come to that, here's a fact: people often tend to think that most people in Belgrade won't speak any english. If you too think so, you'd be surprised: no matter how good or bad one's english is in Belgrade, they will always try and help you out as much as they can. And they will be delighted if you try some serbian words. So, no reasons to be embarassed ;)


Ps.: I'm eternally grateful to Valja for having "introduced" me to Sarajevo :D

Tuesday, 20 April 2010

Entrevista na Folha Ilustrada!

Música dos Bálcãs inspira orquestra pop no Rio

AUDREY FURLANETO
da sucursal do Rio

São 18h de uma sexta-feira e um saxofonista cumprimenta uma flautista na praça São Salvador, em Laranjeiras, zona sul do Rio. Em seguida, mais três rapazes chegam e tiram das bolsas acordeão, violino e trompete. Uma moça loira surge com copos e uma garrafa de Shlivovitsa, destilado típico do Leste Europeu. E a orquestra começa a tocar no coreto.
É o primeiro ensaio aberto da Go East Orkestar, a orquestra de música dos Bálcãs organizada pela DJ (a moça loura) Maria Teresa, ou Tetê, líder da "balada balcânica" Go East!, que chega à 15ª edição hoje, no Cine Lapa, no Rio.
Formada por músicos jovens como o saxofonista Daniel Vasques, do Brasov, a orquestra faz ensaios periódicos na praça (a programação é sempre atualizada no blog).

Rafael Andrade/Folha Imagem 
Membros da orquestra Go East! fazem ensaio em Laranjeiras, zona sul do Rio

Há, como inspiração, o som do cineasta sérvio Emir Kusturica. Autor das próprias trilhas, ele mostra a música de sua No Smoking Band em filmes como "Underground", que lhe rendeu a segunda Palma de Ouro no Festival de Cannes em 1995.
"O som é algo entre a comédia e o tom dramático ao mesmo tempo, com muitos metais. É intenso, energético", define Tetê, que organiza a orquestra com sua parceira na Go East, a argentina Maria Sol Provvidente. Elas, aliás, vão tocar em julho no Exit, festival à beira do rio Danúbio, no norte da Sérvia, por onde já passaram Primal Screen e Gogol Bordello.
A Go East Orkestar vai suprir a falta de bandas na balada que as duas promovem no Rio desde 2007 e que chegou a São Paulo em 2009. Com público médio de 500 pessoas, a festa das DJs já recebeu até bandas de ciganos. A ideia é que, agora, a orquestra própria se apresente nas próximas edições.
Falta ainda resolver um detalhe: como não conhecem muitas pessoas que falam sérvio, o grupo está sem vocalista. E, embora sejam fluentes no idioma, Tetê e sua amiga Chica Batella, filha do escritor João Ubaldo Ribeiro, devem fazer só coro e dançar "kolo", algo como o samba dos Bálcãs, que elas já apresentam na Go East.
Chica e Tetê (a DJ já morou duas vezes na Sérvia, em busca de música e de materiais para sua festa) voltarão ao país em julho e agosto com outros seis amigos. O interesse é música e cultura local.
"Em toda a esquina, há um grupo de ciganos tocando. Há centenas de barcos por todo o [rio] Danúbio com festas de música folclórica e de turbo folk [o som pop da Sérvia]. São tão musicais quanto nós brasileiros", diz a DJ.
No ensaio aberto ao público, não demora para que a praça fique lotada de curiosos que espiam e dançam ao som de bandas como a americana Beirut, que com "Elephant Gun" e outros hits, ajudaram a popularizar a música dos Bálcãs nos últimos anos.

http://www1.folha.uol.com.br/folha/ilustrada/ult90u721941.shtml